Qrious

 Vissa dagar är man bara sugen på en massa godis. Idag har jag haft en sån dag. Har iofs sovit större delen av dagen vilket förmodligen är skälet till att min kropp skrikit efter socker. Stapplade ner till matbutiken och köpte en 100 grams chokladkaka idag innan jag gick till gymmet (=ingen kul upplevelse idag). I alla fall, nedan Cheesecake är lite pillrig att göra men grymt god! (Säg den cheesecake som INTE är god förresten...om man gillar Cheesecake så gillar man den här!).


FOTO: Martin Skredsvik  (www.alltommat.se)

Ingredienser
Halv sats En sats Dubbel sats Tredubbel sats Fyrdubbel sats En sats ger 6 portioner. 200 g digestivekex 75 g smör 1 tsk kanel 3 st gelatinblad 1 dl starkt kallt kaffe 200 g philadelphiaost, går bra med light 2,5 dl kesella 3 st äggvitor 2 dl socker   kakao att sikta över   mörk choklad Om du ändrar antal portioner kan det påverka tillagningen, t ex ungstemperatur eller stektid.
Kan med fördel förberedas en dag i förväg.

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smula ner digestive-kexen i en bunke och blanda dem med smält smör och kanel. Fördela blandningen i en lätt smord form med löstagbar kant. Grädda i 10 minuter i mitten av ugnen. Ta ut och låt svalna.

2. Blötlägg gelatinbladen i 5 minuter, krama ur vattnet och låt dem smälta på svag värme i en kastrull tillsammans med kaffet. Låt svalna lätt.

3. Rör ihop Philadelphiaosten och kesellan i en bunke och tillsätt kaffeblandningen. Vispa äggvitorna till ett hårt vitt skum i en separat bunke, och blanda där-efter i sockret lite i taget tills vitorna blir blanka och toppar sig.

4. Vänd sedan ner vitorna i ost- och kaffeblandningen och häll allt i formen med kexbottnen.

5. Låt cheesecaken stå kallt i kylskåp i minst 3 timmar. Sikta över kakao och strö på hyvlad choklad före servering.

>>(Ett recept från: Alltommat Av: Ulrika Jisland och Anna Jonassen )

Bluecat * loves cakes!<3*